Le mandarinier satsuma aussi appelé mandarine de Canton est un agrume japonais résistant au froid, les fruits sont parthénocarpiques (sans pépins) , son goût doux et agréable avec une acidité légère qui la rend moins sucrée que les autres mais qui reste bien parfumée avec une saveur légèrement floral et citronné. Sa chaire est juteuse fondante ce qui la rend facile à manger.
Elle résiste jusqu’à -10°C.
La récolte s’effectue de fin septembre à début novembre avec une plantation sur sol pauvre en calcaire, frai et fertile dans un endroit ensoleillé.